Curry de Pájaro de Oveja

Ingredientes

• 200 g de carne de pájaro de oveja
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 papa asada
• 200 ml de caldo de carne
• 200 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto

Preparación

1. Limpia y corta la carne de pájaro de oveja en trozos pequeños.
2. En una olla grande, sofríe las cebollas y las zanahorias picadas finamente.
3. Agrega la carne de pájaro de oveja y cocina por unos minutos.
4. Agrega los vegetales picados, el caldo de carne, la leche de coco, la pimienta negra, el jengibre, el comino, la cúrcuma y el pimentón.
5. Lleva a ebullición, luego disminuye el fuego y cuece a fuego lento durante 30-40 minutos.
6. Sirve caliente con arroz o pan.
7. Sazona con sal al gusto.