Curry di Capriolo di Mutton Bird

Ingredienti

• 200 g di carne di capriolo di mutton bird
• 2 cipolle
• 2 carote
• 1 zucchine
• 200 ml di brodo di carne
• 200 ml di latte di cocco
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di zenzero
• 1 cucchiaino di coriandolo
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
• Sale a gusto

Preparazione

1. Pulire e tagliare la carne di capriolo in pezzi piccoli.
2. In una casseruola, soffriggere le cipolle e le carote finemente tagliate.
3. Aggiungere la carne di capriolo e cuocere per alcuni minuti.
4. Incorporare le verdure tagliate a pezzetti, il brodo di carne, il latte di cocco, il pepe nero, il zenzero, il coriandolo, la curcuma e il pepe di Cayenna.
5. Portare a ebollizione e ridurre la fiamma, lasciando cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
6. Sistemare nel piatto e condire con sale a gusto.
7. Servire caldo con riso o pane.