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Schilchensfest
Dunedin — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein reiches und exquisites Schilchendish, vorbereitet mit wilden Schilchen von der schönen Dunedin.
📷 Vegan Feast Catering — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 200 g Porcschilchen
- 100 g wilde Lauchschilchen
- 100 g Girolen
- 500 g Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 200 ml Huhnerragout
- 50 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Hartweizennudeln
Zubereitung
- Geben Sie die wilde Schilchen ein und putzen Sie sie sorgfältig.
- In einem Topf sautieren Sie den Lauch und den Knoblauch im Olivenöl.
- Fügen Sie die Schilchen hinzu und sautieren Sie sie etwa 10 Minuten.
- In einem anderen Topf gießen Sie die Nudeln ab und fügen Sie das Ragout hinzu.
- Bringen Sie zum Kochen und, sobald es kocht, fügen Sie die gesautéten Schilchen hinzu.
- Rühren Sie gut und lassen Sie es 2-3 Minuten köcheln.
- Servieren Sie das warme Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die Geschichte
Das Schilchensfest-Dish ist inspiriert durch die kulinarische Tradition von Dunedin, wo wilde Schilchen geschätzt und sorgfältig gesammelt werden.
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