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Festa dei Funghi
Dunedin — Ricetta madre · en it
Un piatto ricco e squisito di funghi, preparato con i funghi selvatici del bellissimo Dunedin.
📷 Vegan Feast Catering — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di funghi porcini
- 100 g di funghi porri
- 100 g di funghi girola
- 500 g di funghi cipolla
- 2 cipolle
- 4 spicchi d'aglio
- 200 ml di brodo di pollo
- 50 ml di olio d'oliva
- sale e pepe al gusto
- 200 g di pasta di grano duro
Preparazione
- Raccogli i funghi selvatici e puliscili accuratamente.
- In una padella, soffriggi il cipollino e l'aglio in olio d'oliva.
- Aggiungi i funghi e soffriggi per circa 10 minuti.
- In un'altra pentola, scolala la pasta e aggiungi il brodo.
- Porta a ebollizione e, una volta bollito, aggiungi i funghi sottosoffritti.
- Mescola bene e lascia bollire per 2-3 minuti.
- Sservisci il piatto caldo, con sale e pepe al gusto.
La storia
Il piatto di Festa dei Funghi è ispirato alla tradizione culinaria di Dunedin, dove i funghi selvatici sono amati e raccolti con cura.
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