Mürrenspitz

Zutaten

• 200 g Kartoffeln
• 100 g Karotten
• 100 g Zwiebeln
• 2 Eier
• 50 g geriebenen Käses
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Basilikumblätter
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Schäle und würfle die Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln.
2. In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sautieren, bis sie golden sind.
3. Füge die Karotten und Kartoffeln hinzu und koch über mittlerer Hitze etwa 10 Minuten.
4. In einer anderen Schüssel die Eier, geriebenen Käse, Basilikum und Petersilie vermengen.
5. Füge die Gemüse-Mischung hinzu und vermengen.
6. Forme kleine Kugeln aus dem Gemüse-Dough.
7. In einer nicht-stickigen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten auf jeder Seite kochen, bis sie knusprig werden.
8. Hot servieren, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack bestreuen.