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Mujadara
Baalbek — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat classique libanais, le mujadara est une préparation simple et délicieuse faite de riz et de lentilles cuits ensemble.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de soja
- 100g de riz
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200g de pois chiches
- 100g de soja
- 300g de courgettes
- huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation
- Rincez les soja et le riz soigneusement, puis faites cuire le riz dans de l'eau salée abondante pendant environ 15 minutes.
- Dans une casserole, faites cuire les soja et les pois chiches avec un peu d'eau et de sel pendant environ 30-40 minutes.
- Émincez les oignons et les gousses d'ail.
- Dans une poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez les soja et les pois chiches, remuez bien.
- Dans un plat à gratin, alternate les légumineuses, le riz et les tranches de courgette.
- Parsemez d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- Cuisinez au four pendant 20-25 minutes à 180°C.
L’histoire
Le mujadara est un plat traditionnel dont les origines remontent au Levant et est fortement apprécié à Baalbek, où il est servi comme plat principal lors de fêtes et de repas festifs.
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