Home › 🇱🇧 Lebanon › Baalbek
مجدارة
Baalbek — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
مجدارة هي وصفة تقليدية من الأردن واللبنان، وهي تحضير بسيط ومعجّل من الأرز والفاصوليا الخضراء المطبوخة معًا.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 جرام من الفاصوليا السوداء
- 100 جرام من الأرز
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 200 جرام من الفاصوليا الحمراء
- 100 جرام من الفاصوليا السوداء
- 300 جرام من الباذنجان
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل أسود
Method
- غسل الفاصوليا السوداء والأرز جيدًا، ثم طهي الأرز في ماء مملح لمدة حوالي 15 دقيقة.
- في قدر، طهي الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء مع قليل من الماء والملح لمدة حوالي 30-40 دقيقة.
- قطع البصل والثوم.
- في قدر، سauté البصل والثوم في قليل من زيت الزيتون.
- أضف الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء، وخلط جيد.
- في طبق خبز، طبّق الفاصوليات والرز والباذنجان المقطع.
- رش الزيت والملح والفلفل الأسود.
- خبز لمدة 20-25 دقيقة في درجة حرارة 180°C.
The story
مجدارة وصفة تقليدية مع أصولها في اللفت، وهي محبوبة في بعلبك حيث يتم تقديمها كوجبة رئيسية خلال الأعياد والطعاف.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!