Mujadara
Baalbek — Ricetta madre · en it
Un piatto classico della cucina libanese, la mujadara è una preparazione semplice ma squisita, fatta di riso e fagioli cotti insieme.
📷 Daderot — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200g di fagioli di soia
- 100g di riso
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 200g di ceci
- 100g di soia
- 300g di zucchine
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
- Sciacqua accuratamente i fagioli e il riso, poi cuoci il riso in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.
- In una casseruola, cuoci i fagioli di soia e i ceci con un po' di acqua e sale per circa 30-40 minuti.
- Taglia le cipolle a fette e l'aglio a spicchi.
- In una padella, soffriggi le cipolle e l'aglio in un po' di olio d'oliva.
- Aggiungi i fagioli di soia e i ceci, mescolando bene.
- In una teglia, metti a strati i fagioli, il riso e i peperoni tagliati a fette.
- Spruzzare con olio d'oliva, sale e pepe.
- Forni per 20-25 minuti a 180°C.
La storia
La mujadara è un piatto tradizionale che ha la sua origine nel Levante e si trova a essere molto apprezzato a Baalbek, dove è servita come piatto principale durante le feste e i banchetti.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!