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Mrouzia (Tagine com Amêndoas, Mel e Canela)
Tangier — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional marroquino rico em doçura e fragrância, feito com amêndoas, mel e canela.
⏱️ 40 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de carne de boi ou cordeiro, cortada em pedaços
- 400g de amêndoas
- 100g de açúcar de cana
- 200ml de água
- 100g de mel
- 3-4 colheres de sopa de canela em pó
- 1 cebola, cubrida
- 1 pimenta vermelha
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Azeite de oliva virgem extra para fritar
- 100g de amêndoas torradas e moídas
Method
- Em uma tigela, frite as amêndoas no azeite até ficarem douradas, depois deixe esfriar.
- Em uma panela, adicione água, sal e cebola cuberta. Leve ao fogo brando.
- Adicione a carne, a pimenta vermelha e o suco de limão. Cozinhe por 20 minutos.
- Em outra tigela, misture o açúcar de cana, água e mel. Leve ao fogo brando.
- Adicione a carne à solução de açúcar e cozinhe por 10 minutos. Adicione a canela em pó.
- Despeje a mistura na panela com a carne e cozinhe por 30 minutos.
- Em uma frigideira, frite as amêndoas torradas e moídas. Adicione-as à mrouzia e sirva quente.
The story
A mrouzia é um prato tradicional de Tangier, preparado durante festivais religiosos para celebrar o fim do Ramadã. A receita foi trazida para o Marrocos por comerciantes que viajavam pela Rota da Seda.
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