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マルジア（アランジュ、ハニー、シナモンを含むタジン）
Tangier — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なモロッコのタジン料理で、甘みと香りが豊かで、アランジュ、ハニー、シナモンを使用しています。
⏱️ 40 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gの牛肉または羊肉、 cubed
- 400gのアーモンド
- 100gの砂糖
- 200mlの水
- 100gの蜂蜜
- 3-4スプーンのコショウシナモン
- 1個の玉ねぎ、 cubed
- 1個の唐辛子
- 1個のレモン、 zest
- 塩を適量
- オリーブオイル
- 100gのトーストされ、挽いたアーモンド
Method
- ボウルに、アーモンドを油で揚げ、金黄色になるまで揚げ、冷ます。
- 鍋に、水、塩、 cubedの玉ねぎを加えて、沸騰させる。
- 肉、唐辛子、レモンの zest を加えて、20分間調理する。
- 別のボウルに、砂糖、水、蜂蜜を混ぜ、沸騰させる。
- 肉を砂糖溶液に加えて、10分間煮る。コショウシナモンを加える。
- 鍋に煮汁を注ぎ、30分間調理する。
- フライパンで、トーストされ、挽いたアーモンドを揚げる。煮汁に加えて、熱々で提供する。
The story
マルジアは、タنجィールで準備される伝統的な料理で、ラマダーンの終わりを祝うための宗教的祭り期間中に作ります。レシピはシルクロードを旅した商人によってモロッコに持ち込まれました。
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