Mrouzia (Tagine avec Amandes, Miel et Cannelle)

Ingrédients

• 200g de bœuf ou de mouton, coupés en morceaux
• 400g d'amandes
• 100g de sucre de canne
• 200ml d'eau
• 100g de miel
• 3-4 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 1 oignon, cubé
• 1 piment vert
• 1 citron, zeste
• Sel au goût
• Huile d'olive vierge extra pour la friture
• 100g d'amandes torréfiées et concassées

Préparation

1. Dans un bol, frire les amandes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis laissez-les refroidir.
2. Dans une casserole, ajouter l'eau, le sel et l'oignon cubé. Portez à ébullition.
3. Ajouter la viande, le piment vert et le zeste de citron. Cuire pendant 20 minutes.
4. Dans un autre bol, mélanger le sucre de canne, l'eau et le miel. Portez à ébullition.
5. Ajouter la viande à la solution de sucre et cuire pendant 10 minutes. Ajouter la cannelle en poudre.
6. Verser la préparation dans la casserole avec la viande et cuire pendant 30 minutes.
7. Dans une poêle, frire les amandes torréfiées et concassées. Ajouter à la mrouzia et servir chaude.