Mrouzia (Tajine con Avellanas, Miel y Canela)

Ingredientes

• 200g de carne de res o cordero, cortada en trozos
• 400g de avellanas
• 100g de azúcar de caña
• 200ml de agua
• 100g de miel
• 3-4 cucharadas de canela en polvo
• 1 cebolla, cortada en cubos
• 1 chile
• Zest de 1 limón
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• 100g de avellanas tostadas y machacadas

Preparación

1. En un bol, fríe las avellanas en aceite hasta que estén doradas, luego enfríalas.
2. En una olla, añade agua, sal y cebolla cortada en cubos. Lleva a ebullición.
3. Añade la carne, el chile y la corteza del limón. Cocina durante 20 minutos.
4. En otro bol, mezcla el azúcar de caña, el agua y la miel. Lleva a ebullición.
5. Añade la carne a la solución de azúcar y cocción durante 10 minutos. Añade la canela en polvo.
6. Echa la mezcla en la olla con la carne y cocina durante 30 minutos.
7. En una sartén, fríe las avellanas tostadas y machacadas. Añádelas a la mrouzia y sirve caliente.