Mrouzia (Tagine mit Mandeln, Honig und Zimt)

Zutaten

• 200g Fleisch (Rind oder Schaf), in Stücke geschnitten
• 400g Mandeln
• 100g Zuckerrübe
• 200ml Wasser
• 100g Honig
• 3-4 Löffel geriebener Zimt
• 1 Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 1 Pfefferling
• 1 Zitrone, gezwiebelt
• Salz nach Belieben
• Olivenöl für die Fritur
• 100g gerösteter und gepresster Mandeln

Zubereitung

1. In einem Topf die Mandeln im Öl braten, bis sie golden sind, dann abtropfen lassen.
2. In einem Topf Wasser, Salz und die Würfel Zwiebel hinzufügen. Aufkochen.
3. Das Fleisch, den Pfefferling und den Zitronensaft hinzufügen. 20 Minuten kochen.
4. In einem anderen Topf die Zuckerrübe, das Wasser und der Honig mischen. Aufkochen.
5. Das Fleisch in die Honigsirup-Mischung geben und 10 Minuten kochen. Zimt hinzufügen.
6. Die Mischung in den Topf mit dem Fleisch gießen und 30 Minuten kochen.
7. In einer Pfanne die gerösteten und gepressten Mandeln braten. Füge sie zum Mrouzia hinzu und serviere heiß.