Mrouzia (tagine con mandorle, miele e cannella)

Ingredienti

• 200g di carne di manzo o di agnello, tagliata a pezzi
• 400g di mandorle
• 100g di zucchero di canna
• 200ml di acqua
• 100g di zucchero di miele
• 3-4 cucchiai di cannella in polvere
• 1 cipolla, tagliata a cubetti
• 1 peperoncino
• 1 limone, zestedo
• Sale al gusto
• Olio extravergine d'oliva per la friggitura
• 100g di mandorle tostate e tritate

Preparazione

1. In una ciotola, friggere le mandorle in olio fino a che non diventano dorate e poi lasciar raffreddare.
2. In una pentola, mettere l'acqua, il sale e la cipolla tagliata a cubetti. Portare a ebollizione.
3. Aggiungere la carne, il peperoncino e zestedo il limone. Cuocere per 20 minuti.
4. In un altro recipiente, mescolare il zucchero di canna, l'acqua e il miele. Portare a ebollizione.
5. Inserire la carne nella soluzione di zucchero e far bollire per 10 minuti. Aggiungere la cannella in polvere.
6. Versare la preparazione nella pentola con la carne e cuocere per 30 minuti.
7. In un tegame, friggere le mandorle tostate e tritate. Aggiungerle alla mrouzia e servire calda.