Moussaka
National — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Moussaka ist ein klassisches griechisches Gericht, das reich an Schichten aus Kartoffeln, Zwiebeln und gehacktem Fleisch ist, alles in einer Schicht von Phyllo-Dough umhüllt.
📷 Original: Cuklev — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g gehacktes Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 4 Kartoffeln
- 2 Tomaten
- 250g Gruyère-Käse
- 10 Phyllo-Dough-Sheets
- Fett für Frieren
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 100g Zucchini
- 100g Karotten
- 100g Zwiebeln
Zubereitung
- Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Fett anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und bis das Rindfleisch gut durchgebraten ist kochen.
- Die Kartoffeln schälen und dünn schneiden. Die Kartoffelscheiben in Wasser einweichen, um den Überreifekonzentrat zu entfernen, und mit einem Tuch trockentupfen.
- Die Zucchini, Karotten und Zwiebeln dünn schneiden.
- In einem Backblech in Schichten die Kartoffeln, dann das Rindfleisch, dann die Zucchini, Karotten und Zwiebeln stapeln. Wiederholen, bis alle Zutaten verwendet sind.
- Mit einer großzügigen Menge gerupfter Tomaten und ein wenig Salz und Pfeffer bedecken.
- Mit Phyllo-Dough-Sheets bedecken, die in Stücke geschnitten wurden, und in heißem Fett bis golden braun anbraten.
- Den Gruyère-Käse über das Phyllo streuen und im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen, bis der Käse golden ist und alles durchgearsst ist.
Die Geschichte
Moussaka ist ein traditionelles griechisches Gericht, das im 19. Jahrhundert entstand, aber seine Rezeptur wurde über die Zeit verfeinert. Es ist weltweit populär geworden, dank seiner reichen und exquisiten Geschmacksrichtung.
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