Моллюски маринерес
Paris — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Эти вкусно приправленные мussels с оливковым маслом, сухим белым вином и黄油 是一种经典的巴黎菜肴。
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 800 г очищенных мussels
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 сдавленный зубчик чеснока
- 200 мл сухого белого вина (лучше всего Chablis)
- 50 г бутербродного масла
- Свежие веточки петрушки
- Соль по вкусу
Method
- Полоскайте и очистите мussels, удалив щетины и выбросив любые, которые оставались закрытыми.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем-высоком огне. Добавьте сдавленный зубчик чеснока и обжаривайте до легкой золотистости, около 30 секунд.
- Добавьте мussels в сковороду вместе с сухим белым вином и немедленно накройте крышкой. Варите сильным огнем до тех пор, пока все мussels не откроются (примерно 5 минут).
- Снимите с огня и выбросьте любые мussels, которые остались закрытыми.
- Тщательно перемешайте бутербродное масло и свежие веточки петрушки, аккуратно объединяя вкусовые качества. Посолите по вкусу.
The story
Моллюски маринерес произошли в XIX веке во Франции и стали символическим блюдом Парижа. Их название происходит из того факта, что мussels marinated с оливковым маслом, белым вином и травами перед приготовлением.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!