Moules Marinières
Paris — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estas conchiglias marinadas deliciosamente temperadas com azeite, vinho branco seco e manteiga são um prato clássico parisiense.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 800 gramas de moules limpos
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dentes de alho amassado
- 200 mililitros de vinho branco seco (preferencialmente Chablis)
- 50 gramas de manteiga
- Pardos frescos de hortelã
- Pimenta preta
Method
- Lave e limpe as moules, removendo as barbas e descartando as que permanecem fechadas.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione o dente de alho amassado e refogue até ficar levemente dourado, cerca de 30 segundos.
- Adicione as moules à panela junto com o vinho branco seco e cubra imediatamente. Cozinhe vigorosamente até que todas as moules abram (cerca de 5 minutos).
- Desligue o fogo e descarte as moules que permanecerem fechadas.
- Mexa a manteiga e os pardos de hortelã, combinando suavemente para misturar os sabores. Tempere com pimenta preta ao gosto.
The story
As Moules Marinières originaram-se no século XIX na França e se tornaram um prato simbólico de Paris. Seu nome vem do fato de que as conchiglias são marinadas com azeite, vinho branco seco e ervas antes de serem cozidas.
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