Moules Marinières
Paris — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Diese köstlich gewürzten Muscheln mit Olivenöl, trockenem Weißwein und Butter sind ein klassisches Pariser Gericht.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 800 Gramm gereinigter Muscheln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 gekrachtes Knoblauchzusatz
- 200 Milliliter trockener Weißwein (vorzugsweise Chablis)
- 50 Gramm Butter
- Frische Petersilie
- Schwarze Pfeffer
Zubereitung
- Waschen und reinigen Sie die Muscheln, die Bärte entfernen und schälen Sie jede Muschel, die geschlossen bleibt.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer-Hochhitze erhitzen. Fügen Sie den gekrachten Knoblauchzusatz hinzu und sautieren Sie ihn, bis er leicht bräunt (ca. 30 Sekunden).
- Fügen Sie die Muscheln mit dem trockenen Weißwein hinzu und bedecken Sie die Pfanne sofort. Kochen Sie heftig, bis alle Muscheln geöffnet sind (ca. 5 Minuten).
- Entfernen Sie von der Hitze und werfen Sie die Muscheln, die geschlossen bleiben, weg.
- Mischen Sie die Butter und die frische Petersilie ein, kombinieren Sie sanft, um die Geschmacksprofile zu verbinden. Stellen Sie den Schwarzen Pfeffer nach Belieben zu.
Die Geschichte
Moules Marinières stammen aus dem 19. Jahrhundert in Frankreich und wurden ein symbolisches Gericht von Paris. Sein Name leitet sich daraus ab, dass die Muscheln mit Olivenöl, Weißwein und Kräutern marinieren, bevor sie gekocht werden.
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