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Paris — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
オリーブオイル、乾白ワイン、バターで味付けした THESE deliciously seasoned mussels with olive oil, dry white wine, and butter are a classic Parisian dish.这些美味的生蚝用橄榄油、干白葡萄酒和黄油调味，是巴黎的经典菜肴。
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 800グラムの洗った牡蠣
- 3ティースプーンのオリーブオイル
- 1個の Garlic cloveを挽いた
- 200ミリリットルの乾白ワイン（Chablisが最も適しています）
- 50グラムのバター
- 新鮮なパセリの枝
- 黒胡椒
Method
- 牡蠣を洗い、ひげを取り除き、閉じたままのものは discard any that remain closed.を捨てる。
- 大きな鍋でオリーブオイルを中火で温めます。挽いた Garlic cloveを加えて、軽く金黄色になるまで炒めます（約30秒）。
- 鍋に牡蠣と乾白ワインを加え、すぐに蓋をし、強火で約5分間蒸らし、全ての牡蠣が開くまで調理します。
- 火を止め、閉じたままの牡蠣を捨てる。
- バターと新鮮なパセリの枝を混ぜ込み、味を混ぜ合わせます。黒胡椒で味を調整します。
The story
モール・マルニエは19世紀のフランスで生まれ、パリの象徴的な料理となりました。その名前は、牡蠣がオリーブオイル、白ワイン、ハーブでマリネされたことから来ています。モール・マルニエ起源于19世纪的法国，成为巴黎的象征性菜肴。其名称来源于牡蛎在烹饪前用橄榄油、白葡萄酒和香草腌制的事实。
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