Moules Marinières
Paris — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ces moules savoureusement assaisonnées à l'huile d'olive, au vin blanc sec et au beurre sont un plat classique parisien.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 800 grammes de moules lavées et nettoyées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail écrabouillée
- 200 millilitres de vin blanc sec (préférablement Chablis)
- 50 grammes de beurre
- Pousses de persil fraîchement cueillies
- Poivre noir
Préparation
- Rinsez et nettoyez les moules, enlevant les barbes et en jetant celles qui restent fermées.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen-vif. Ajoutez l'ail écrabouillé et faites-le suer jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 30 secondes.
- Ajoutez les moules à la poêle avec le vin blanc sec et couvrez immédiatement. Cuisez vigoureusement jusqu'à ce que toutes les moules s'ouvrent (environ 5 minutes).
- Éteignez le feu et jetez les moules qui restent fermées.
- Mélangez le beurre et les pousses de persil fraîchement cueillies, en remuant délicatement pour mélanger les saveurs. Selon le goût, assaisonnez avec du poivre noir.
L’histoire
Les moules marinières ont originellement émergé au 19e siècle en France et sont devenues un plat symbole de Paris. Son nom provient du fait que les moules sont marinées avec de l'huile, du vin blanc et des herbes avant de cuisiner.
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