Moules Marinières
Paris — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estos malditos mejillones sazonados con aceite de oliva, vino blanco seco y mantequilla son un plato clásico parisino.
📷 CNEcija12345 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 5 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 800 gramos de mejillones limpiados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 200 mililitros de vino blanco seco (preferiblemente Chablis)
- 50 gramos de mantequilla
- Parrilla de perejil fresco
- Pimienta negra
Preparación
- Rinse and clean the mussels, removing beards and discarding any that remain closed.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el diente de ajo machacado y sofríe hasta que esté ligera y dorado, unos 30 segundos.
- Agrega los mejillones a la sartén junto con el vino blanco seco y cubre inmediatamente. Cocina con fuerza hasta que todos los mejillones se abran (aproximadamente 5 minutos).
- Retira del fuego y descarta cualquier mejillón que permanezca cerrado.
- Mezcla la mantequilla y la parrilla de perejil fresco, revolviendo suavemente para mezclar los sabores. Sazona con pimienta negra a gusto.
La historia
Los Moules Marinières originaron en el siglo XIX en Francia y se convirtieron en un plato simbólico de París. Su nombre proviene del hecho de que los mejillones se marinan con aceite, vino blanco seco y hierbas antes de cocinarlos.
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