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Moules-frites
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这是一道经典的比利时菜肴，毛豆与脆炸薯条一起烹制。
📷 LittleGun — Public domain (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g的毛豆
- 1 kg的土豆
- 2个洋葱
- 200g的黄油
- 100g的橄榄油
- 适量的盐和胡椒
- 1汤匙白醋
- 1汤匙切碎的洋葱
- 1汤匙切碎的欧芹
Method
- 清洗并去须毛的毛豆，然后用冷水盐水冲洗一下。
- 将土豆切成薄片，浸泡在冷水盐水中30分钟。
- 在大平底锅中，用橄榄油和洋葱炒至金黄。
- 加入土豆片，用中火煮15-20分钟，检查熟度。
- 在同一个平底锅中，加入黄油、白醋、切碎的洋葱和欧芹。
- 加入毛豆，盖上锅盖，用中火煮5-7分钟。
- 立即与脆炸薯条一起上桌。
- 享受传统而完整的菜肴体验。
The story
Moules-frites起源于法国北部和比利时，在20世纪50年代因其简单和精致而广受欢迎。
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