Moules-frites

Ingrédients

• 400g de moules
• 1 kg de pommes de terre
• 2 oignons
• 200g de beurre
• 100g d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe d'oignon haché
• 1 cuillère à soupe de persil haché

Préparation

1. Nettoyez et débardez les moules, puis rincez-les dans de l'eau salée froide.
2. Coupez les pommes de terre en fines tranches, trempez-les dans de l'eau salée froide pendant 30 minutes.
3. Dans une grande poêle, faites revenir l'huile d'olive et l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez les tranches de pommes de terre et faites cuire sur feu moyen pendant 15-20 minutes, vérifiez la cuisson.
5. Dans la même poêle, ajoutez le beurre, le vinaigre de vin blanc, l'oignon haché et le persil.
6. Ajoutez les moules, couvrez et faites cuire sur feu moyen pendant 5-7 minutes.
7. Servez immédiatement avec les frites croustillantes.
8. Profitez de l'expérience traditionnelle et complète du plat.