Moules-frites

Ingredientes

• 400g de mejillones
• 1 kg de patatas
• 2 cebollas
• 200g de mantequilla
• 100g de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil picado

Preparación

1. Limpia y desbarba los mejillones, luego rímelos en agua salada fría.
2. Corta las patatas finamente, sumérgetelas en agua salada fría durante 30 minutos.
3. En una sartén grande, sofríe el aceite de oliva y la cebolla hasta que esté dorada.
4. Agrega las rebanadas de patata y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, revisando para comprobar que estén listas.
5. En la misma sartén, agrega la mantequilla, el vinagre de vino blanco, la cebolla picada y el perejil.
6. Agrega los mejillones, cubre y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos.
7. Sirve inmediatamente con las patatas fritas crocantes.
8. Disfruta de la experiencia tradicional y completa del plato.