Moules-frites

Zutaten

• 400g Muscheln
• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 200g Butter
• 100g Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 Esslöffel Weinessig
• 1 Esslöffel fein gewürfelte Zwiebel
• 1 Esslöffel fein gewürfelte Petersilie

Zubereitung

1. Bereinige und entbeere die Muscheln, putz sie dann mit kaltem salziger Wasser ab.
2. Schneid die Kartoffeln dünne Scheiben, taue sie 30 Minuten in kaltem salziger Wasser ab.
3. In einer großen Pfanne brühe das Olivenöl und die Zwiebel an, bis sie gelb sind.
4. Füge die Kartoffelscheiben hinzu und koch über mittlerer Hitze für 15-20 Minuten, kontrolliere die Reife.
5. In der gleichen Pfanne füge die Butter, den Weinessig, die gewürfelte Zwiebel und die Petersilie hinzu.
6. Füge die Muscheln hinzu, bedecke und koch über mittlerer Hitze für 5-7 Minuten.
7. Serve sofort mit den knusprigen Bratkartoffeln.
8. Genieße die traditionelle und vollständige Gerichtserfahrung.