Patate con Salsiccia Marocchina

Ingredienti

• 2 kg di patate
• 500 g di salsiccia marocchina
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 limone
• sale e pepe a gusto
• 1 cucchiaio di cumino in polvere
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di pepe di Cayenna
• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere

Preparazione

1. Pulire e tagliare le patate a cubetti. Cuocere in acqua salata fino a che non sono morbide.
2. In una padella, soffriggere l'aglio e le cipolle in olio d'oliva.
3. Aggiungere la salsiccia marocchina tagliata a pezzetti e soffriggere fino a che non è ben cotta.
4. Sovrapporre le patate cotte alla salsiccia in una grande padella o casseruola, aggiungere il cumino, il pepe di Cayenna, la coriandolo, il sale e il pepe, mescolare bene.
5. Cucinare a fuoco lento coperto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che le patate sono completamente assorbite e la salsa è densa.
6. Sovrapporre il succo di limone e mescolare bene per unire i sapori.
7. Servire caldo, decorando con un po' di coriandolo in polvere.