Moroccanische Kartoffelsausage

Zutaten

• 2 kg Kartoffeln
• 500 g Marokkanische Würstchen
• 2 Zwiebeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 2 Esslöffel extra weicher Olivenöl
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel geriebene Koriander
• 1 Esslöffel geriebene Ingwer
• 1 Esslöffel Cayennepfeffer
• 1 Esslöffel gemahlene Kumin

Zubereitung

1. Schäle und schneide die Kartoffeln in Würfel. Koch in salziger Brühe, bis sie weich sind.
2. In einem Topf bräunst du die Zwiebeln und den Knoblauch im extra weichen Olivenöl.
3. Füge die in Würfel geschnittene Marokkanische Würstchen hinzu und bräunst sie bis sie gut gebraten sind.
4. Stelle die gekochten Kartoffeln in einem großen Topf oder Casserole über die Würstchen und füge Koriander, Cayennepfeffer, Kumin, Salz und Pfeffer hinzu und mische gut.
5. Koch unter geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze, gelegentlich rühre, bis die Kartoffeln vollständig aufgenommen und das Sauce dick geworden sind.
6. Füge Zitronensaft hinzu und mische gut, um die Geschmacksrichtungen zu kombinieren.
7. Hot servieren, mit einem Sprühn von geriebener Koriander garniert.