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Lombo de Cordeiro ao Estilo Marroquino
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um lombo de cordeiro ao estilo marroquino delicioso, aromático com especiarias, crocante e cheio de sabor.
📷 Daniel Panev — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de lombo de cordeiro
- 2 cebolas, picadas
- 4 dentes de alho, amassados
- 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino em pó
- 1 colher de sopa de pó de gengibre
- 1 colher de sopa de cunharama em pó
- 1 colher de sopa de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de pimenta preta
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 limão
- 100 g de amêndoas
Method
- Leve o lombo de cordeiro e corte-o em fatias grossas.
- Em uma tigela, misture as cebolas, alho, pimenta-do-reino em pó, pó de gengibre, cunharama, pimenta vermelha, pimenta preta e sal.
- Adicione o azeite de oliva e o suco de limão à mistura de especiarias.
- Imerga as fatias de cordeiro na mistura de especiarias por cerca de 30 minutos.
- Aqueça o forno a 200°C e coloque as fatias de cordeiro em uma assadeira.
- Polvilhe com o suco de limão restante e adicione as amêndoas.
- Assar no forno por 20-25 minutos, ou até as fatias ficarem crocantes.
- Sirva quente com uma salada de alfaces mistas ou com arroz pilaf.
The story
O lombo de cordeiro marroquino foi trazido para a Itália através do comércio e do comércio de escravos ao longo da costa do Mediterrâneo, se tornando um prato popular em várias regiões do país.
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