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モロッコ羊肉
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
地中海沿岸通过贸易和奴隶贸易传入意大利的摩洛哥风格烤羊肉排，带有芳香香料，外脆内多汁，风味浓郁。
📷 Daniel Panev — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gの羊肉
- 2個の玉ねぎ、切り刻んだもの
- 4個の Garlic cloves、みじん切り
- 2ティースプーンのパプリカパウダー
- 1ティースプーンの生姜パウダー
- 1ティースプーンのクミンパウダー
- 1ティースプーンの紅茶
- 1ティースプーンの黒胡椒
- 1ティースプーンの塩
- 2ティースプーンのオリーブ油
- 1個のレモン
- 100 gのアーモンド
Method
- 羊肉を厚さのあるスライスに切ります。
- ボウルに玉ねぎ、 Garlic cloves、パプリカパウダー、生姜パウダー、クミン、紅茶、黒胡椒、塩を混ぜます。
- オリーブ油とレモン果汁をスパイスの混合物に加えます。
- 羊肉のスライスをスパイスの混合物に漬け込み、約30分間おきます。
- オーブンを200°Cに予熱し、羊肉のスライスをベーキングシートに並べます。
- 残りのレモン果汁とアーモンドをまぶします。
- オーブンで20-25分間焼いて、スライスが外側がカリカリになるまで焼きます。
- レタスサラダやピラフ米と同時に熱々で提供します。
The story
モロッコの羊肉は、地中海沿岸の貿易と奴隷貿易を通じてイタリアに持ち込まれ、国中の様々な地域で人気の料理となりました。
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