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Salsiccia di Pesce Marocchina di Tetuán
Tétouan — Ricetta madre · en it
Una deliziosa salsiccia di pesce, tipica della città di Tetuán in Marocco, croccante esternamente e morbida all'interno.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 400 g di spennaccio di pesce
- 200 g di prosciutto cotto
- 100 g di cipolla trita
- 50 g di prezzemolo tritato
- 20 g di peperoncino
- 10 g di sale
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 2 uova
- 1 cucchiaino di zenzero trito
- 1 cucchiaino di curcuma
Preparazione
- In una ciotola mescola insieme i spennaccio di pesce, la cipolla trita, il prezzemolo, il peperoncino, il sale, l'olio d'oliva e le uova.
- Aggiungi il prosciutto cotto e mescola delicatamente.
- Forma le salsicce con la miscela ottenuta.
- Friggi le salsicce in una padella con un po' di olio d'oliva fino a che non sono croccanti.
- Sserve calde con un po' di sale e peperoncino.
La storia
La salsiccia di pesce di Tetuán ha una storia che risale ai tempi del commercio marittimo, dove i pescatori e i marinai utilizzavano i resti del pesce per creare questa squisita specialità culinaria.
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