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Saucisse de poisson marocaine de Tetouan
Tétouan — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une saucisse de poisson délicieuse, typique de Tetouan au Maroc, croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.
⏱️ 20 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 400 g de morceaux de poisson
- 200 g de jambon cuit
- 100 g d'oignon haché
- 50 g de persil haché
- 20 g de piment
- 10 g de sel
- 50 g d'huile d'olive vierge extra
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
Préparation
- Dans un bol, mélangez les morceaux de poisson, l'oignon haché, le persil, le piment, le sel, l'huile d'olive et les œufs.
- Ajoutez le jambon cuit et mélangez délicatement.
- Formez les saucisses avec la préparation.
- Faites frire les saucisses dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Servez chaud avec un peu de sel et de piment.
L’histoire
La saucisse de poisson de Tetouan remonte à l'époque du commerce maritime, où les pêcheurs et les marins utilisaient les déchets de poisson pour créer cette spécialité culinaire exceptionnelle.
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