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Cuscus Marroquino
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um cuscus marroquino delicioso, rico em aromas e sabores.
📷 Emna Mizouni — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de cuscus
- 200g de legumes (cenouras, batatas, cebolas)
- 100g de legumes folhosos (espinacas, cebolas-inglesas)
- 500g de carne bovina (ou frango)
- 200ml de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de croáta
- 1 limão
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de semolina
Method
- Em uma panela, refogue os legumes picados com azeite de oliva e sal.
- Adicione a carne em cubos e cozinhe até ficar bem cozida.
- Em outra panela, cozinhe o cuscus de acordo com as instruções do pacote, adicionando o caldo ferve.
- Em uma tigela, misture a croáta com vinagre de maçã e sal.
- Enquanto o cuscus está esfriando, adicione os legumes folhosos e o caldo de carne.
- Assim que o cuscus estiver pronto, misture delicadamente os legumes e a carne por cima.
- Finalmente, derrame a mistura de croáta e semolina sobre o cuscus, misturando bem.
- Sirva quente e desfrute!
The story
O cuscus marroquino tem uma longa história que remonta ao século X, quando os mouros o introduziram ao Marrocos, trazendo-o do Norte da África.
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