Couscous marocain

Ingrédients

• 200g de couscous
• 200g de légumes (carottes, pommes de terre, oignons)
• 100g de légumes feuilles (épinards, échalotes)
• 500g de bœuf (ou de poulet)
• 200ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de safran
• 1 citron
• Sel et poivre au goût
• 1 litre de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de semoule

Préparation

1. Dans une casserole, faites revenir les légumes émincés avec de l'huile d'olive et du sel.
2. Ajoutez la viande en cubes et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuit.
3. Dans une autre casserole, cuisez le couscous selon les instructions du paquet, en ajoutant le bouillon chaud.
4. Dans un bol, mélangez le safran avec du vinaigre de cidre et du sel.
5. Tandis que le couscous refroidit, ajoutez les légumes feuilles et le bouillon de viande.
6. Une fois que le couscous est prêt, mélangez délicatement les légumes et la viande au-dessus.
7. Finalement, versez la sauce safran et semoule sur le dessus, en mélangeant bien.
8. Servez chaud et bon appétit!