Moroccan Couscous

Zutaten

• 200g Couscous
• 200g Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln)
• 100g Blattgemüse (Spinat, Leek)
• 500g Rind (oder Huhn)
• 200ml Olivenöl
• 2 EL Körner des Kelanders
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• 1 Liter Rindesbrühe
• 2 EL Apfelsaftessig
• 1 EL Semolina

Zubereitung

1. In einer Pfanne das gewürfelte Gemüse mit Olivenöl und Salz anbraten.
2. Das Würfelmfleisch hinzufügen und bis garen kochen.
3. In einer anderen Pfanne den Couscous nach den Packungsanweisungen kochen, mit kochendem Brühe aufgießen.
4. In einem Teller die Körner des Kelanders mit Apfelsaftessig und Salz vermischen.
5. Während der Couscous abkühlt, das Blattgemüse und den Rindesbrühe hinzufügen.
6. Sobald der Couscous fertig ist, vorsichtig die Gemüse und Fleisch darauf verteilen.
7. Schließlich den Körner des Kelanders und Semolina-Saft darüber gießen und gut vermischen.
8. Hot servieren und genießen!