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モロッココスコウ
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
アラビアの香り豊かなモロッココスコウです。
📷 Emna Mizouni — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gのコスコウ
- 200gの野菜（にんじん、じゃがいも、玉ねぎ）
- 100gの葉野菜（菠菜、玉葱）
- 500gの牛肉（または鶏肉）
- 200mlのオリーブ油
- 2茶匙のサフラン
- 1個のレモン
- 塩と胡椒
- 1リットルの牛肉のスープ
- 2茶匙のリンゴ酢
- 1茶匙のセミオーレ
Method
- 鍋でオリーブ油と塩で切った野菜を炒めます。
- 肉を cubed して炒め、よく焼きます。
- 別の鍋でパッケージの指示に従ってコスコウを炊き、沸騰したスープを加えます。
- ボウルにサフランとリンゴ酢、塩を混ぜます。
- コスコウが冷めるまで葉野菜とスープを加えます。
- コスコウが完成したら、野菜と肉を上に混ぜます。
- 最後にサフランとセミオーレのソースをかけ、よく混ぜます。
- 熱々で召し上がれ！
The story
モロッココスコウは、10世紀にモーセがモロッコに北アフリカから持ち込んだ時に長い歴史を持っています。
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