Cuscús Marruecano

Ingredientes

• 200g de cuscús
• 200g de verduras (zanahorias, patatas, cebolla)
• 100g de verduras holedras (espinacas, cebollas)
• 500g de carne de res (o pollo)
• 200ml de aceite de oliva
• 2 cucharadas de safrano
• 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 litro de caldo de carne
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de semolina

Preparación

1. En una olla, sofríe las verduras picadas con aceite de oliva y sal.
2. Añade la carne en cubos y cocina hasta que esté bien hecha.
3. En otra olla, cocina el cuscús según las instrucciones del paquete, añadiendo caldo hirviendo.
4. En un bol, mezcla el safrano con vinagre de sidra de manzana y sal.
5. Mientras el cuscús se enfría, añade las verduras holedras y el caldo de carne.
6. Una vez listo el cuscús, mezcla suavemente las verduras y la carne encima.
7. Finalmente, vierte la salsa de safrano y semolina sobre él, mezclando bien.
8. Sirve caliente y disfruta!