Couscous marocchino

Ingredienti

• 200g di couscous
• 200g di verdure (carote, patate, cipolle)
• 100g di verdure a foglia (spinaci, porri)
• 500g di carne di manzo (o pollo)
• 200ml di olio d'oliva
• 2 cucchiai di zafferano
• 1 limone
• Sale e pepe al gusto
• 1 litro di brodo di carne
• 2 cucchiai di aceto di sidro
• 1 cucchiaio di semola

Preparazione

1. In una casseruola, cotti le verdure a pezzetti con l'olio d'oliva e il sale.
2. Aggiungi la carne tagliata a pezzi e cuoci fino a quando non è ben cotta.
3. In un'altra casseruola, cuoci il couscous secondo le istruzioni sul pacco, aggiungendo il brodo bollente.
4. In una ciotola, mescola il zafferano con l'aceto di sidro e il sale.
5. Mentre il couscous si raffredda, aggiungi le verdure a foglia e il brodo di carne.
6. Quando il couscous è pronto, mescola delicatamente le verdure e la carne sopra.
7. Infine, versaci sopra la salsa di zafferano e la semola, mescolando bene.
8. Serviti caldo e goditi!