Moroccan Cauliflower Sausage

Ingredientes

• 400g de coliflor, cortado en rodajas
• 200g de salchicha mora, cortada en rodajas
• 2 cebollas, picadas finamente
• 1 cucharada de aceite de chile
• 100ml de aceite de oliva
• 100ml de caldo de pollo
• 1 cucharilla de azúcar
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 diente de ajo, picado

Preparación

1. En una sartén no antojada, sazona las cebollas con aceite de oliva hasta que se vuelvan translúcidas.
2. Agrega la salchicha mora y cocina por 3-4 minutos.
3. Agrega el aceite de chile, el ajo y el caldo de pollo, llevando a ebullición.
4. Agrega el coliflor, la sal, la pimienta y el azúcar, mezclando bien.
5. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que el coliflor esté tierno.
6. Agrega el vinagre balsámico y la cebolla picada, mezclando bien.
7. Sirve caliente, acompañado de pan o ensalada.