Salsiccia di Cavolo Rosso Marocchina

Ingredienti

• 200 g di carne di maiale
• 100 g di cavolo rosso, grattugiato
• 100 g di ceci, scolati e grattugiati
• 50 g di cipolla, tritata
• 2 cucchiai di zafferano
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• Sale a gusto
• 200 g di pane, grattugiato
• 1 uovo

Preparazione

1. In una ciotola, mescola la carne di maiale, il cavolo rosso, i ceci, l'aglio tritato, l'olio d'oliva, il pepe nero e sale a gusto.
2. Aggiungi il zafferano in acqua calda per 5 minuti, poi filtra e aggiungi alla mistura.
3. Aggiungi il pane grattugiato e l'uovo, mescolando bene fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Forma le salsicce utilizzando una ciotola per salsicce o un sacchetto della dispensa, assicurandoti che siano ben riempite.
5. Friggi le salsicce in una padella con un po' di olio fino a che non sono ben cotti, circa 10-15 minuti a fuoco medio.
6. Servile calde o a temperatura ambiente, perfette come condimento per il couscous o come snack.