Moroccan Beetroot Sausage

Zutaten

• 200 g Fleisch
• 100 g Grünkohl, gerieben
• 100 g Bohnen, gekocht und gerieben
• 50 g Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Esslöffel Saffron
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Schwarze Pfeffer
• Salz nach Belieben
• 200 g Brot, gerieben
• 1 Ei

Zubereitung

1. In einer Schüssel mische das Fleisch, geriebene Grünkohl, Bohnen, gewürfelte Zwiebel, Olivenöl, Schwarze Pfeffer und Salz nach Belieben.
2. Tauche das Saffron in warmem Wasser für 5 Minuten ein, filtere es dann und füge es zur Mischung hinzu.
3. Füge das geriebene Brot und das Ei hinzu, mische gut, bis eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.
4. Forme die Würstchen mit einer Würstchenspüle oder einem Plastikbeutel, sorgfältig füllt.
5. Friere die Würstchen in einem Topf mit etwas Öl etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze bis sie gut gekocht sind.
6. Serviere heiß oder bei Zimmertemperatur, perfekt als Side-Dish zu Couscous oder als Snack.