Sausage à la Betterave Marocain

Ingrédients

• 200 g de viande de porc
• 100 g de betterave râpée
• 100 g de haricots blancs cuits et râpés
• 50 g d'oignon haché finement
• 2 cuillères à soupe de safran
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Sel au goût
• 200 g de pain râpé
• 1 œuf

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la viande de porc, la betterave râpée, les haricots blancs râpés, l'oignon haché finement, l'huile d'olive, le poivre noir et le sel au goût.
2. Immergez le safran dans l'eau chaude pendant 5 minutes, puis filtrez et ajoutez au mélange.
3. Ajoutez le pain râpé et l'œuf, mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
4. Formez les saucisses en utilisant un étrier à saucisses ou un sac en plastique, en vous assurant qu'elles sont bien remplies.
5. Faites cuire les saucisses dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 10-15 minutes sur feu moyen.
6. Servez chaud ou à température ambiante, parfait en accompagnement du couscous ou en collation.