ترطيب موليزانية

Ingredients

• 400 غ من الترطيب
• 4 فاكهة طماطم ناضجة
• 2 ثوم
• 2 فص ثوم
• 200 غ من الزبدة
• 1 لتر من عصير اللحم
• 200 غ من الفاصوليا
• 50 غ من البقدونس
• 100 مل من زيت الزيتون الخالص
• ملح وفلفل حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

Method

1. تقطيع الترطيب إلى قطع بحجم 5x5 سم، ثم غليه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
2. في قدر كبير، تسخين الزبدة والثوم المقطع بفروة الرأس.
3. إضافة الثوم المدقوق والتقليب لمدة ثوانٍ، ثم إضافة الطماطم المقطعة.
4. إضافة عصير اللحم وغليه، ثم خفض النار واستمر في التسخين لمدة 30 دقيقة.
5. إضافة الترطيب والفاصوليا وغليها لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. أخيراً، إضافة البقدونس والزيت الزيتون الخالص، التقليب جيداً وتقديمها حسب الذوق مع الملح والفلفل والفلفل الحار.
7. تقديمها ساخنة مع خبز توسكان أو حضري.