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ムローキア
Tunis — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
トゥニジアの伝統的な料理で、ムローキアの葉を野菜と肉のブイヨンに層を重ね、独特で魅力的な味わいを作ります。
📷 Afek91 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1kgのムローキア
- 500gの牛肉
- 2個の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 200mlのオリーブ油
- 2リットルの牛肉のブイヨン
- 1茶匙の赤唐辛子
- 塩 少々
- 葡萄干
- Walnut
- 挽いたパセリ
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、細かく刻んだ玉ねぎと Garlic を炒めます。
- 牛肉を cubed にして加え、よく焼きます。
- 牛肉のブイヨンを注ぎ込み、赤唐辛子、塩、刻んだムローキアを加えます。
- 20-30分間煮込み、時々かき混ぜます。
- サービングディッシュにムローキアを盛り、葡萄干と Walnut をまぶします。
- 挽いたパセリで飾って熱々で提供します。
The story
ムローキアは古代北アフリカの歴史に根ざした古くから食べられている植物で、数千年前から消費されてきました。トゥニジアでは、祭りや祝事の際によく食べられる人気の料理となっています。
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