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Mloukhia
Tunis — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional tunecino que capa las hojas de mloukhia en un caldo de verduras y carne, creando un sabor único e inebriante.
📷 Afek91 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de mloukhia
- 500 g de carne de res
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de aceite de oliva
- 2 litros de caldo de carne
- 1 cucharada de pimentón rojo
- Sal al gusto
- Tunas
- Avellanas
- Perejil picado
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente.
- Agrega la carne cortada en trozos y cocina hasta que esté bien hecha.
- Echó el caldo de carne y agrega el pimentón rojo, sal y las hojas de mloukhia picadas.
- Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- En un plato de servir, coloca las hojas de mloukhia y espolvorea con tunas y avellanas.
- Sirve caliente, decorado con perejil picado.
La historia
El mloukhia es un planta antigua con raíces en la historia antigua del norte de África, donde se ha consumido durante miles de años. En Túnez, se ha convertido en un plato popular, especialmente amado durante festivales y celebraciones.
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