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Mloukhia
Tunis — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel tunisien qui superpose les feuilles de mloukhia dans un bouillon de légumes et de viande, créant un goût unique et envoûtant.
📷 Afek91 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 1 kg de mloukhia
- 500 g de bœuf
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 ml d'huile d'olive
- 2 litres de bouillon de bœuf
- 1 cuillère à soupe de piment rouge
- Sel au goût
- Raisins
- Noisettes
- Parsley haché
Préparation
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail hachés.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuit.
- Versez le bouillon de bœuf et ajoutez le piment rouge, le sel et les mloukhia hachées.
- Faites mijoter pendant 20-30 minutes, remuant par moments.
- Dans un plat de service, placez les mloukhia et saupoudrez de raisins et de noisettes.
- Servez chaud, orné de persil haché.
L’histoire
La mloukhia est une plante ancienne avec des racines dans l'histoire ancienne du Nord de l'Afrique, où elle a été consommée pendant des milliers d'années. En Tunisie, elle est devenue un plat populaire, particulièrement aimé lors de fêtes et de célébrations.
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