Home › 🇹🇳 Tunisia › Tunis
ملوكية
Tunis — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق تقليدية تونسية ترتكز على طبقات أوراق ملوخية في مرق خضروات وحشائش، مما يخلق طعمًا فريدًا ومشبعًا.
📷 Afek91 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 كغ من ملوخية
- 500 غ من اللحم البقر
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 200 مل من زيت الزيتون
- 2 لتر من مرق اللحم
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحار
- ملح حسب الرغبة
- جوزيات
- جوزات
- بقدونس مفروم
Method
- في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون وقلبي البصل والثوم المبشور.
- أضف اللحم مقشرًا إلى قطع وطهيه حتى ينضج جيدًا.
- أضف مرق اللحم والفلفل الحار والملح وأوراق ملوخية مفرومة.
- طهو لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر.
- في طبق التقديم، قم بوضع أوراق ملوخية ورشها بالجوزيات والجوزات.
- قدم ساخنًا، مزخرفًا بالبقدونس المفروم.
The story
ملوكية هي نبات قديم مع جذور في تاريخ شمال أفريقيا القديم، حيث تم تناولها لآلاف السنين. في تونس، أصبحت أطباقًا شعبية، خاصة تحبها خلال الأعياد والاحتفالات.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!