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Mjotsa
Sesana (Valle d'Aosta) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Aostatal-Appetizer aus frischen Krabben und einem scharfen Gewürz.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g frischer Krabben
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 50 g frischer Petersilie
- 100 ml Olivenöl
- 100 ml trockenes Weißwein
- 1 Esslöffel Rotpeperoni
- 100 ml Fischbrühe
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
- Wasche und schneide die Krabben, behalte das Schwanzstück beibehalten.
- In einem Topf das Öl und den Knoblauch bis zum goldenen Knoblauch wärmen.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und koch sie ca. 5 Minuten.
- Füge die Krabben hinzu und koch sie 2-3 Minuten auf jeder Seite.
- Gieße den Wein und den Brühe ein, füge die Rotpeperoni hinzu und bringe zum Kochen.
- Koch für weitere 2-3 Minuten.
- Füge die gewürfelte Petersilie hinzu und koch für weitere 2-3 Minuten.
- Legt die Zwiebelblätter über die Krabben.
- Serve sofort in einer warmen Schüssel.
Die Geschichte
Mjotsa ist ein lokales Speziality aus Sesana im Aostatal, die ihre Ursprünge in den Fischertraditionen der lokalen Fischer tragen.
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