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Mjotsa
Sesana (Valle d'Aosta) — Ricetta madre · en it
Un antipasto tradizionale della Valle d'Aosta, preparato con gamberi freschi e un condimento speziato.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di gamberi freschi
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di prezzemolo
- 100 ml di olio extravergine di oliva
- 100 ml di vino bianco secco
- 1 cucchiaio di peperoncino
- 100 ml di brodo di pesce
- sale e pepe al gusto
Preparazione
- Pulire e tagliare i gamberi, conservando la coda.
- In una padella inizialmente riscaldare l'olio e l'aglio finché l'aglio non diventa dorato.
- Aggiungere le cipolle tritate e cuocere per circa 5 minuti.
- Inserire i gamberi e cuocere per 2-3 minuti su ogni lato.
- Versare il vino e il brodo, aggiungere il peperoncino e lasciare bollire per 2-3 minuti.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e cuocere per ulteriori 2-3 minuti.
- Sovrapporre le cime delle cipolle sopra i gamberi.
- Servire immediatamente in un piatto caldo.
La storia
Mjotsa è una specialità della cucina locale di Sesana, una piccola città nella Valle d'Aosta, che risale alle tradizioni marinare dei pescatori locali.
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