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Mishwy
Eastern Province — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da Província Oriental de Arábia Saudita, o Mishwy é uma delícia aromática e crocante.
⏱️ 45 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 1 kg de carne de cordeiro ou vaca
- 2 cebolas
- 1 cebola vermelha
- 2 dátiles
- 1 pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de sândalo
- 300 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 200 g de pão torrado
- Água para cozinhar
Method
- Corte a carne em pedaços pequenos e cozinhe em água salgada por 30 minutos.
- Em uma panela média, refogue o azeite com alho, pimentas e pimenta vermelha em fogo médio.
- Adicione as cebolas e a carne, e cozinhe em fogo médio por 1 hora.
- Enquanto a carne está cozinhando, corte os dátiles em pedaços e reserve-os.
- Imbuja o sândalo em água quente por 10 minutos.
- Adicione o sândalo e a água imbuída à carne, mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
- Corte o pão torrado em pedaços e reserve-os.
- Sirva a carne em um prato, seguida por pedaços de pão e dátiles.
- Refogue brevemente o pão torrado em azeite quente e adicione-o ao prato.
The story
O Mishwy tem raízes nas tradições culinárias dos moradores do deserto, que usavam para preservar alimentos e adicionar sabor às suas receitas.
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