ميشوي

Ingredients

• 1 كجم من اللحم أو البقر
• 2 بصل
• 1 بصل أحمر
• 2 حبة تمر
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة من الزعفران
• 300 مل من زيت الزيتون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 200 جرام من الخبز المحمص
• ماء لغلي

Method

1. قطع اللحم إلى قطع صغيرة وغليه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. في مقلاة متوسطة، قلي الزيت مع البصل والشطة والفلفل الحار على نار متوسطة.
3. أضف البصل واللحم، وطهيهم على نار متوسطة لمدة ساعة.
4. بينما يطهى اللحم، قطع التمور إلى قطع واحتفظ بها.
5. إعصر الزعفران في ماء ساخن لمدة 10 دقائق.
6. أضف الزعفران والماء المعطر إلى اللحم، اخلط وطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. قطع الخبز المحمص إلى قطع واحتفظ بها.
8. قدم اللحم على طبق، ثم قطع الخبز والتمور.
9. قلي قطع الخبز المحمص في زيت ساخن لمدة قصيرة وضيفيها إلى الطبق.